小白菜-挑選-價(jià)格-菜譜--廣州天天生鮮蔬菜配送公司

小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區(qū)）、油白菜等，與大白菜（結(jié)球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，高25～70cm，常作一年生栽培。莖直立，光滑，帶粉霜，有分枝。基生葉倒卵形，長20～30cm，深綠色，有光澤，全緣，先端鈍圓，基部漸狹成寬柄，肉質(zhì)肥厚，白色或淡綠色; 莖生葉長卵圓形或?qū)捙�針形，基部耳狀抱莖，全緣，微帶粉霜。總狀花序，頂生，聚集成圓錐狀，花后花序軸漸延長; 萼片4，淡綠色，基部呈傘狀; 花冠4，十字形，淡黃色，花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪; 雄蕊6，四強(qiáng)，花絲線形; 雌蕊1，柱頭膨大成頭狀。長角果，圓柱形。種子球形，紫褐色或黃褐色。花期4～5月，果期5～6月。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。

第一，品種，小白菜也有分青口和白口。也就是看它靠近根部的地方，這個(gè)地方的顏色到底是綠色的還是白色的，一般來說綠色的會(huì)比白色的好吃。

第二，顏色。顏色比較亮，也就是綠油油的，做起來就特別好吃，那些看起來枯黃枯黃的絕對(duì)是它的時(shí)間放久了，造成了很多的水分與營養(yǎng)價(jià)值的丟失，才有這枯黃的葉子，所以這個(gè)也比較好掌握，只要買菜的時(shí)候稍微看一下就能夠發(fā)現(xiàn)了。

第三，長短。同一品種的小白菜，有的葉子就特別長，有的葉子就特別短，有的人就喜歡買長的，以為長得特別好，其實(shí)他們想錯(cuò)了。短的小白菜會(huì)比長的小白菜口感來得更好。

第四，是否被蟲子吃過。如果這個(gè)菜比較好吃的話，很多小蟲子也會(huì)喜歡吃這種菜，我們除了看到它的身影還會(huì)發(fā)現(xiàn)葉子不完整，有洞洞。有的人一看這種才會(huì)覺得它的樣子特別難看，就不會(huì)買這種菜，這種想法是錯(cuò)的，因?yàn)橛邢x蛀，可以代表這個(gè)菜比較好吃，同時(shí)也可以代表它沒有打過農(nóng)藥，畢竟吃多了打過農(nóng)藥的菜對(duì)我們的身體也是不好的，而且就算它不好看，等到它洗干凈后下鍋炒出來的菜，也確實(shí)看不出它到底是有洞還是沒洞，所以對(duì)于菜葉子的外貌來說，無關(guān)緊要，重要在口感。